3 баклажана хорошо вымойте и просушите. Уберите плодоножку. Разрежье пополам каждый баклажан и аккуратно вырежьте мякоть из каждой половинки. Должны остаться "каркасы". Мякоть, вырезанную из центра, порубите на мелкие кусочки.
Болгарский перец и репчатый лук порубите на кубики. Чеснок пропустите через пресс.
Раскалите подсолнечное масло на сковороде. Выложите порезанные баклажаны, лук, чеснок и перец. Посолите и поперчите. Обжарьте в течение 5-6 минут.
"Каркасы" немного посолите. Затем аккуратно заполните их обжаренными овощами.
Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите в нее баклажаны с овощами.
Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Поставьте баклажаны в разогретую духовку. Выпекайте в течение 30-40 минут до готовности. Следите за тем, чтобы овощи не подгорели. Если потребуется, добавьте немного воды на дно формы для запекания.
Готовые баклажаны посыпьте свежим базиликом и петрушкой.
Comments (0)
Show all