Приготовим соус для рататуя. 2 ч.л. томатной пасты растворите в 150 мл воды. На 2 томатах сделайте небольшие надрезы наверху. Залейте кипятком, дате немного постоять. Снимите шкурку, после чего томаты нарубите на мелкие кубики. Зубчики чеснока порубите на небольшие кубики.
На сковороде раскалите подсолнечное масло. Добавьте прованские травы в масло, аккуратно соедините эти 2 ингредиента, чтобы масло пропиталось ароматом специй. Выложите томатные кубики и чеснок. Аккуратно введите томатную пасту с водой. Посолите и поперчите. Тушие на медленном огне около 4 минут.
Выложите соус на дно формы для запекания. Сверху укладывайте кольца баклажана, кабачка и томатов, череду между собой. Посолите и поперчите овощи. Посыпьте сушеным чесноком.
Форму для запекания накройте фольгой и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Выпекайте в течение 45 минут. Далее - снимите фольгу и выпекайте еще 10-15 минут до готовности и аппетитной румяной корочки на овощах.
Подайте великолепный постный рататуй к столу! Перед подачей украсьте любимой зеленью.
Comments (0)
Show all